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想知道炭火烤肉好吃还是电烧烤炉烧烤好吃吗?

所属栏目 : 新闻动态 发布时间 : 2021-12-17 作者 : 贵州厨房设备-贵州厨具厂-贵州厨房设备厂-ripplefox 实业 点击量 : 230

       初冬吃最暖的美食,火锅和烤肉只能选择一种,很多朋友问辽沈美食,炭火烤肉好吃还是电炉烤肉好吃? 如果从味道角度来说炭火的更好吃,如果从健康的角度来看,电炉烤肉是更好的选择,很多朋友问了炭火为什么要比电炉子更多一些呢?健康重要还是好吃更重要?其实都不重要,最重要是成本的问题。

       肥瘦相间的秘制牛肉,搁在火红的炭火盆上,滋啦滋啦的烤肉香味扑面而来,吃一口肉再撮口啤酒,这才叫生活,为什么电炉子不能达到这个效果呢,首先我们来看看燃料的热值,一度电能产生860千卡的热量,一公斤炭火能产生8000千卡的热量,同样的热量去烤肉,当然是炭火更划算,要是一屋子电炉子,恐怕用电量要远超负荷了。如果按照一个电炉子是5kw去计算,每桌的耗电费一小时恐怕要5块钱。而木炭价格是5元一公斤,一个炉子也就用不到一公斤的机制炭。

       木炭烧烤相比电烤肉有一个缺点,烤肥瘦肉会滴油下去,千万别让火焰把肉熏黑啦,这时候要把篦子及时端起来,防止肉被熏成黑色,不仅不好吃,而且还有有害物质产生,所以烤肉也是一个技术活。目前很多地方禁止使用木炭来烧烤,所以很多商家改成天然气烤肉,就是使用天然气加热铁板,然后通过铁板辐射热能,天然气的热值也挺高,不比木炭要低,所以天然气烤的生蚝也很好吃。

       电烤是采用电阻丝,产生的红外线进行烧烤,所以电烤没有任何的烟熏火燎,毕竟健康是第一位的。但是总觉得电烤肉串是没有灵魂的烧烤,很多美食家也是这样认为,其实电烤炉的热值不够,好的电烤炉子能模拟出木炭的热值,但是只限于烤串,要是烤大块肉的话,肯定不过瘾。如果使用电炉子煎肉,恐怕是腾熟的。

木炭原生那种烟熏味道是最打动食客的心,使用木炭烤过的口感更是醇厚,问世间上最难忘的食物味道是什么,我想那就是烤肉的味道,真正的精致生活,从来不会远离人间烟火。

       不知道您喜欢那种烤肉?

       以上就是贵州厨房设备小编的经验分享,关注贵州厨房设备相关动态,了解更多厨房设备小知识。


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